Te esperamos
En el restaurante «Pescao» en el Hotel Santa Catalina, nuestra filosofía es siempre brindar a nuestros huéspedes la comida más saludable, utilizando productos orgánicos locales cuando estén disponibles, con un sabor que satisfaga el alma, a través de los típicos platos de mariscos panameños con un toque gourmet tropical. En un ambiente cómodo y hermoso frente al mar. Es muy común que los panameños cultiven mango, papaya, sandía, naranjas, limas, limón, aguacate, casava (yuca), piña, melón y otras frutas y verduras frescas en sus huertos familiares, por lo que estos productos se pueden obtener fácilmente en la mayoría de las partes de Panamá. Los panameños también disfrutan de una rica herencia culinaria que proviene de sus raíces colombianas y españolas, pero gracias a la diversidad de nuestra gente, los platos tradicionales panameños tienden a incluir una combinación de estas raíces históricas con otras llamaradas tropicales, algunas provenientes del Caribe y otras de estilos de cocina europeos o norteamericanos.
De acuerdo con el estilo y diseño colonial típico de Panamá / Tropical / español de nuestro hotel, creemos en mostrar nuestra herencia panameña en todos los aspectos de nuestra presentación, incluida nuestra comida. Nuestro chef ha ideado un menú brillante de platos de marisco locales saludables e indulgentes que provienen de las raíces culinarias del patrimonio de nuestro país, con un toque de sabor tropical caribeño. Los momentos más memorables de nuestros huéspedes son, por lo general, mientras disfrutan de una deliciosa comida en nuestro restaurante Pescao frente al mar con sus amigos o familiares, conversan mientras observan las olas mientras el sol se pone sobre la isla de Coiba, al otro lado de la bahía. Esos son los momentos en que las relaciones florecen, se hacen nuevos «amigos» y el agradecimiento llena nuestras almas. Establecida en 1981, la ubicación de nuestro restaurante Pescao, frente al mar, fue en el pasado el «Kenny’s Surf Camp», donde surfistas de todo el mundo acampaban en una pequeña casa de madera rústica que no tenía electricidad ni agua corriente. Las comidas de marisco fresco se cocinaban sobre una chimenea de ladrillos de madera rústica, con pesca diaria y langosta fresca que se intercambiaba con pescadores locales por artículos como la carne procesada traída de la ciudad de Panamá, que se consideraban como una delicadeza, no disponibles para los locales en esa época ya que no había tiendas en el pueblo de Santa Catalina en ese momento.